Το τσάουντερ τύπου Μανχάταν είναι κληρονομιά των λιμανιών της Νέας Υόρκης: κατακόκκινη σούπα με ντομάτα και άρωμα θάλασσας, πλούσια και χορταστική χωρίς κρέμα γάλακτος.
1. Βάλε το καπνιστό λαρδί σε κύβους σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να βγάλει το λίπος του και να γίνει τραγανό.
2. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλερι σε ροδέλες και το καρότο σε κύβους και σόταρε για 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
3. Πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο, την ντομάτα σε κύβους και τον πελτέ ντομάτας και σόταρε μαζί για 1-2 λεπτά, ώστε να γλυκάνει ο πελτές.
4. Πρόσθεσε νερό, τις πατάτες σε κύβους, τη δάφνη και το θυμάρι.
5. Φέρε σε βρασμό και βράσε για 20-25 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να λιώνουν εύκολα με πιρούνι.
6. Πρόσθεσε τα οστρακοειδή και σιγόβρασε μόνο για 5 λεπτά ακόμη — σκληραίνουν γρήγορα αν παραβράσουν. Πρόσθεσε μαύρο πιπέρι και σέρβιρε πασπαλισμένη με φρέσκο μαϊντανό.
Συμβουλή: Αυτό το τσάουντερ είναι με ντομάτα, χωρίς κρέμα γάλακτος — η αιώνια διαφωνία Νέας Υόρκης και Νέας Αγγλίας. Μην προσθέσεις γάλα!
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.