Chowder i Manhattan-stil är ett arv från New Yorks hamnar: en röd tomatbaserad soppa med havsdoft som är fyllig och mättande även utan grädde.
1. Smält ut fettet ur det tärnade rökta späcket i en stor kastrull på medelvärme tills bitarna blivit knapriga.
2. Tillsätt den finhackade gula löken, den skivade stjälksellerin och den tärnade moroten och fräs i 8 minuter tills löken blivit genomskinlig och mjuk.
3. Tillsätt den pressade vitlöken, de tärnade tomaterna och tomatpurén och stek tillsammans i 1-2 minuter så att purén får sötaktig smak.
4. Häll i vatten och tillsätt den tärnade potatisen, lagerbladet och timjanen.
5. Koka upp och koka sedan i 20-25 minuter tills potatisen lätt kan mosas med en gaffel.
6. Lägg i musslorna och låt bara sjuda i 5 minuter till – musslor blir snabbt hårda om de kokas för länge. Smaka av med svartpeppar och servera med färsk persilja över.
Tips: Denna chowder är tomatbaserad och inte gräddig – den eviga tvisten mellan New York och New England. Tillsätt ingen mjölk!
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.