Förberedelse: Mät minst 63 °C i mitten av fläskkött av hel muskel, som varken är malet eller fyllt, och låt sedan vila i minst 3 minuter före uppskärning. Rosa eller ljus färg är inte i sig ett test på om köttet är färdigt.
Fläskfilé med senapsglasyr är en imponerande men enkel rätt: glasyren karamelliseras och ger det möra köttet en söt och pikant yta.
1. Putsa fläskfilén fri från hinnor, salta och peppra.
2. Blanda dijonsenapen, farinsockret och den pressade vitlöken till en tjock glasyr.
3. Bryn köttet runt om i het olja så att det får fin färg.
4. Pensla med glasyren och strö över rosmarinen.
5. Tillaga färdigt i ugn i 190 °C i 20-25 minuter och skiva efter att köttet fått vila.
Tips: Fläskfilé blir snabbt färdig – med en stektermometer kan du vara säker; köttets inre är perfekt vid 63-65 °C.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.