Forberedelse: Mål mindst 63 °C i midten af svinekød skåret af hele muskler, som hverken er hakket eller fyldt, og lad det derefter hvile i mindst 3 minutter inden udskæring. En lyserød eller lys farve er ikke i sig selv en test af, om kødet er færdigt.
Svinemørbrad stegt med sennepsglasering er en flot, men enkel ret: glaseringen karamelliserer og giver det møre kød en sød, pikant skorpe.
1. Fjern hinderne fra svinemørbraden, og krydr med salt og peber.
2. Rør dijonsenneppen, den brune farin og det knuste hvidløg til en tyk glasering.
3. Brun kødet på alle sider i varm olie, så det får en flot farve.
4. Smør med glaseringen, og drys med rosmarin.
5. Steg færdigt i ovnen ved 190 °C i 20-25 minutter, lad kødet hvile, og skær det derefter i skiver.
Tip: Mørbraden bliver hurtigt gennemstegt – et stegetermometer giver sikkerhed; kødets indre er perfekt ved 63-65 °C.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.