Chowder i Manhattan-stil er en arv fra New Yorks havne: en rød tomatsuppe med duft af hav, som er fyldig og mættende selv uden fløde.
1. Smelt fedtet fra det røgede spæk i tern i en stor gryde ved middel varme, til det har afgivet sit fedt og er stegt sprødt.
2. Tilsæt det finthakkede løg, bladsellerien i skiver og guleroden i tern, og svits i 8 minutter, til løget er klart og mørt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, tomaterne i tern og tomatpuréen, og steg det hele sammen i 1-2 minutter, så puréen får en sødlig smag.
4. Hæld vand ved, og tilsæt kartoflerne i tern, laurbærbladene og timianen.
5. Bring i kog, og kog derefter i 20-25 minutter, til kartoflerne let kan moses med en gaffel.
6. Tilsæt muslingerne, og lad suppen kun simre i yderligere 5 minutter – muslingerne bliver hurtigt seje, hvis de koges for længe. Smag til med sort peber, og server drysset med frisk persille.
Tip: Denne chowder er tomatbaseret frem for flødebaseret – New Yorks og New Englands evige strid. Tilsæt ingen mælk!
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.