BBQ-oksebryst (beef brisket) er kronen på amerikansk barbecue: meget langsom braisering gør det seje bryst smørmørt, så det kan trækkes fra hinanden. Det kræver tålmodighed, men er det hele værd.
1. Krydr de 1,2 kg oksebryst med salt og peber, og brun det på alle sider i de 2 spiseskeer varm olie.
2. Tilsæt løget i tern (1 stk.) og de 3 fed hvidløg.
3. Smør med de 2 dl barbecuesauce, og drys med de 2 spiseskeer brun farin.
4. Hæld de 3 dl bouillon ved, dæk til, og braiser i ovnen ved 150 °C i 3,5–4 timer.
5. Lad kødet hvile efter stegningen, og skær det derefter på tværs af fibrene.
Tip: Kødet er klar, når det let kan deles med en gaffel – den lange tilberedningstid er nødvendig for bryst.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.