Chowder i Manhattan-stil er en arv fra New Yorks havner: en rød tomatsuppe med duft av hav, fyldig og mettende også uten fløte.
1. Ha det røkte spekket i terninger i en stor kjele og stek på middels varme til fettet smelter ut og spekket er sprøtt.
2. Tilsett finhakket løk, stangselleri i skiver og gulrot i terninger. Surr i 8 minutter til løken er blank og myk.
3. Tilsett knust hvitløk, tomater i terninger og tomatpuré, og stek sammen i 1-2 minutter så puréen får en søtlig smak.
4. Hell over vann og tilsett potetene i terninger, laurbærbladene og timianen.
5. Kok opp og la koke i 20-25 minutter til potetene lett kan deles med en gaffel.
6. Tilsett muslingene og la bare småkoke i 5 minutter til – muslinger blir fort seige hvis de kokes for lenge. Smak til med svart pepper og server med frisk persille over.
Tips: Denne chowderen er tomatbasert, ikke fløtebasert – en evig diskusjon mellom New York og New England. Ikke tilsett melk!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.