A Manhattan-stílusú chowder a New York-i kikötők öröksége: paradicsomos, pirospozsgás, tengerillatú leves, amely tejszín nélkül is gazdag és laktató.
1. A kockázott füstölt szalonnát egy nagy lábosban, közepes lángon kiolvasztjuk, míg a zsírját kiengedi és ropogósra pirul.
2. Rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát, a felkarikázott zellerszárat és a kockázott sárgarépát, és 8 percig pároljuk, míg a hagyma üvegesre puhul.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a kockázott paradicsomot és a paradicsompürét, és 1-2 percig együtt pirítjuk, hogy a püré édeskés ízt kapjon.
4. Felöntjük vízzel, beletesszük a kockázott burgonyát, a babérlevelet és a kakukkfüvet.
5. Felforraljuk, majd 20-25 percig főzzük, míg a burgonya villával könnyen törhető.
6. Beletesszük a kagylót, és már csak 5 percig gyöngyöztetjük – a kagyló hamar megkeményedik, ha túlfő. Fekete borssal ízesítjük, és friss petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.
Tipp: Ez a chowder paradicsomos, nem tejszínes – New York és New England örök vitája. Tejet bele ne tegyél!
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.