Ang Manhattan-style na chowder ay pamana ng mga daungan ng New York: sopas na may kamatis, mapula-pula at amoy-dagat, na masagana at nakabubusog kahit walang cream.
1. Sa isang malaking kaserola, sa katamtamang apoy, i-render ang smoked na tocino na hiniwang kuwadrado, hanggang lumabas ang taba nito at lumutong.
2. Ilagay ang pinong tinadtad na pulang sibuyas, ang tangkay ng kintsay na hiniwang pabilog at ang karot na hiniwang kuwadrado, at igisa nang 8 minuto, hanggang lumambot ang sibuyas at maging translucent.
3. Idagdag ang dinikdik na bawang, ang kamatis na hiniwang kuwadrado at ang tomato paste, at igisa nang magkasama nang 1-2 minuto, para magkaroon ng matamis-tamis na lasa ang paste.
4. Buhusan ng tubig, ilagay ang patatas na hiniwang kuwadrado, ang dahon ng laurel at ang thyme.
5. Pakuluan, saka lutuin nang 20-25 minuto, hanggang madaling madurog ng tinidor ang patatas.
6. Ilagay ang tulya, at hayaang kumulo nang banayad nang 5 minuto na lang – mabilis tumigas ang tulya kapag nasobrahan sa luto. Timplahan ng black pepper, at ihain na binudburan ng sariwang dahon ng perehil.
Tip: May kamatis ang chowder na ito, hindi cream – ang walang katapusang pagtatalo ng New York at New England. Huwag itong lagyan ng gatas!
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.