Sa perpektong steak, ang kalidad ng karne at ang tumpak na pagluluto ang pinakamahalaga – ang iba ay asin at tiyaga na lang.
Pagpaplano ng oras: Hindi ang buong proseso ang nakasaad na 25 minuto. Ayon sa recipe, dapat ilabas ang karne 30 minuto bago lutuin, at pagkatapos lutuin ay ipahinga nang 5–10 minuto.
1. Ilabas ang karne sa ref nang hindi bababa sa 30 minuto bago lutuin para umabot ito sa temperatura ng kuwarto, saka patuyuing mabuti gamit ang paper towel – hindi nabubuo ang crust sa basang karne.
2. Painitin nang husto ang kawali na may kaunting mantika, at ilagay ang karne. Huwag itong galawin sa unang mga minuto para magkaroon ito ng magandang brown na crust.
3. Lutuin nang mga 2-3 minuto bawat gilid (ang panloob na temperatura ng medium rare ay mga 54-56 °C).
4. Sa dulo, ilagay sa kawali ang mantikilya, ang dinikdik na bawang at ang thyme, at tuloy-tuloy na buhusan ang karne ng bumubula at mabangong mantikilya.
5. Ipahinga ang steak nang 5-10 minuto para pantay na kumalat ang katas ng karne – kung hihiwain mo agad, tutulo ang katas nito.
Tip: Ihain nang hiniwa, may bagong giling na paminta at magaspang na asin.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.