Untuk steik sempurna, kualitas daging dan ketepatan pemasakan paling penting – selebihnya hanya garam dan kesabaran.
Perencanaan waktu: Waktu 25 menit yang tercantum tidak mencakup seluruh proses. Menurut resep, daging harus dikeluarkan 30 menit sebelum dimasak dan didiamkan 5–10 menit setelahnya.
1. Keluarkan daging dari lemari es setidaknya 30 menit sebelum dimasak agar mencapai suhu ruang, lalu tepuk hingga benar-benar kering dengan tisu dapur – kerak tidak terbentuk pada daging basah.
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak hingga sangat panas, lalu masukkan daging. Jangan digerakkan selama beberapa menit pertama agar terbentuk kerak cokelat yang baik.
3. Masak sekitar 2-3 menit per sisi (suhu bagian dalam medium rare sekitar 54-56 °C).
4. Terakhir, masukkan mentega, bawang putih yang dihancurkan, dan timi ke wajan, lalu terus siram daging dengan mentega berbuih yang harum.
5. Diamkan steik 5-10 menit agar cairan daging tersebar merata – jika langsung dipotong, sarinya akan keluar.
Tips: Sajikan dalam irisan dengan lada yang baru digiling dan garam kasar.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.