Għal steak perfett, l-aktar li jgħoddu huma l-kwalità tal-laħam u t-temperatura u l-ħin eżatti tat-tisjir – il-bqija huwa biss melħ u paċenzja.
Ippjanar tal-ħin: Il-25 minuta indikati mhumiex il-proċess kollu. Skont ir-riċetta, il-laħam għandu jinħareġ 30 minuta qabel it-tisjir u jitħalla jistrieħ għal 5–10 minuti wara t-tisjir.
1. Oħroġ il-laħam mill-friġġ mill-inqas 30 minuta qabel it-tisjir biex jilħaq it-temperatura tal-kamra, imbagħad nixxfu sew b'karta tal-kċina – fuq laħam imxarrab ma tifformax qoxra.
2. Saħħan taġen sew bi ftit żejt u poġġi l-laħam fih. Fl-ewwel minuti ċċaqalqux biex jifforma qoxra kannella sabiħa.
3. Sajjar għal madwar 2-3 minuti kull naħa (it-temperatura interna għal medium rare hija madwar 54-56 °C).
4. Fl-aħħar żid il-butir, it-tewm misħuq u s-sagħtar fit-taġen, u kompli xarrab il-laħam bil-butir ifuħ u bir-ragħwa.
5. Ħalli l-isteak jistrieħ għal 5-10 minuti biex il-meraq jitqassam b'mod uniformi – jekk taqtgħu minnufih, joħroġ il-meraq tiegħu.
Parir: Servi mqatta' fi flieli bil-bżar mitħun frisk u l-melħ oħxon.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.