Për një biftek të përkryer, më shumë rëndësi kanë cilësia e mishit dhe trajtimi i saktë me nxehtësi – pjesa tjetër është kriposje dhe durim.
Planifikimi i kohës: 25 minutat e shënuara nuk përfshijnë të gjithë procesin. Sipas recetës, mishi duhet nxjerrë 30 minuta para skuqjes dhe duhet të pushojë 5–10 minuta pas saj.
1. E nxjerrim mishin nga frigoriferi të paktën 30 minuta para skuqjes që të arrijë temperaturën e dhomës, pastaj e thajmë mirë me letër kuzhine – mbi mish të lagësht nuk krijohet kore.
2. Nxehim fort një tigan me pak vaj dhe vendosim mishin. Në minutat e para nuk e lëvizim, që të krijojë një kore të bukur kafe.
3. E skuqim për rreth 2-3 minuta nga çdo anë (temperatura e brendshme për medium rare është rreth 54-56 °C).
4. Në fund shtojmë në tigan gjalpin, hudhrën e shtypur dhe trumzën dhe e lagim vazhdimisht mishin me gjalpin aromatik që shkumon.
5. E lëmë biftekun të pushojë 5-10 minuta që lëngjet të shpërndahen njëtrajtshëm – po ta prisnim menjëherë, lëngu do të rridhte jashtë.
Këshillë: Shërbeje të prerë në feta, me piper të sapobluar dhe kripë të trashë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.