Za savršen steak najvažniji su kvalitet mesa i precizna termička obrada – ostalo su samo soljenje i strpljenje.
Planiranje vremena: Navedenih 25 minuta ne obuhvata cijeli postupak. Prema receptu, meso treba izvaditi 30 minuta prije pečenja, a nakon pečenja ostaviti da odmara 5–10 minuta.
1. Meso izvadite iz frižidera najmanje 30 minuta prije pečenja da dostigne sobnu temperaturu, pa ga dobro posušite papirnim ubrusom – na vlažnom mesu ne nastaje korica.
2. Jako zagrijte tavu s malo ulja i stavite meso. Prvih nekoliko minuta ga nemojte pomjerati da dobije lijepu smeđu koricu.
3. Pecite oko 2-3 minute sa svake strane (unutrašnja temperatura za medium rare je oko 54-56 °C).
4. Na kraju u tavu dodajte maslac, zgnječeni bijeli luk i timijan, pa meso neprestano prelijevajte pjenušavim, mirisnim maslacem.
5. Ostavite steak da odmara 5-10 minuta kako bi se mesni sokovi ravnomjerno rasporedili – ako ga odmah narežete, sok će iscuriti.
Savjet: Poslužite narezan, sa svježe mljevenim biberom i krupnom solju.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.