Y pethau pwysicaf i stec berffaith yw ansawdd y cig a thriniaeth wres fanwl; dim ond halltu ac amynedd yw'r gweddill.
Cynllunio amser: Nid yw'r 25 munud a nodir yn cynnwys y broses gyfan. Yn ôl y rysáit, rhaid tynnu'r cig allan 30 munud cyn ei goginio, ac mae angen 5–10 munud o orffwys wedyn.
1. Tynnwn y cig o'r oergell o leiaf 30 munud cyn ei goginio i ddod i dymheredd ystafell, yna ei sychu'n drylwyr â phapur cegin; ni fydd crwst yn ffurfio ar gig gwlyb.
2. Cynheswn badell yn gryf gydag ychydig o olew a rhoi'r cig ynddi. Ni symudwn ef am yr ychydig funudau cyntaf fel ei fod yn datblygu crwst brown braf.
3. Coginiwn am tua 2-3 munud bob ochr (tymheredd mewnol canolig brin yw tua 54-56 °C).
4. Ar y diwedd, ychwanegwn y menyn, y garlleg wedi'i falu a'r teim at y badell, gan dywallt y menyn ewynnog persawrus dros y cig yn barhaus.
5. Gadawn y stec i orffwys am 5-10 munud er mwyn i suddion y cig ymledu'n gyfartal; pe baem yn ei dorri ar unwaith, byddai'r sudd yn llifo allan.
Awgrym: Gweina wedi'i sleisio, gyda phupur wedi'i falu'n ffres a halen bras.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.