Печено свинско бонфиле с горчична глазура

Свинското бонфиле с горчична глазура е ефектно, но лесно ястие: при карамелизирането глазурата придава сладко-пикантна коричка на крехкото месо.

1. Почистете свинското бонфиле от ципите и подправете със сол и черен пипер.

2. Смесете дижонската горчица, кафявата захар и счукания чесън до гъста глазура.

3. Запържете месото от всички страни в горещо олио, за да добие хубав цвят.

4. Намажете с глазурата и поръсете с розмарина.

5. Печете във фурна на 190 °C за 20-25 минути до готовност и нарежете, след като почине.

Съвет: Бонфилето се готви бързо – термометърът за месо дава сигурност; вътрешността е идеална при 63-65 °C.