Pumpapaj är den oumbärliga desserten vid amerikansk Thanksgiving – en kryddig, len fyllning i ett mördegsskal som sprider kaneldoft i hela köket.
Degen
1. Arbeta ihop vetemjölet med det kalla, tärnade smöret och sockret till en smulig massa – arbeta snabbt så att smöret inte smälter.
2. Bind ihop med lite kallt vatten, forma till en boll och låt sedan vila i kylskåpet i 30 minuter.
3. Kavla ut på mjölad yta så att degen passar pajformen och nagga botten med en gaffel.
Fyllningen
4. Ugnsbaka eller ångkoka pumpan mjuk, mosa sedan till en krämig puré med en gaffel och låt svalna.
5. Vispa äggen och farinsockret lätt luftigt och tillsätt sedan pumpapurén och grädden.
6. Krydda med kanel och en nypa muskot, blanda slätt och häll till sist i pajskalet.
7. Grädda i en ugn förvärmd till 180 °C i 45-50 minuter tills fyllningens kanter har stelnat men mitten fortfarande dallrar lätt.
Tips: Låt kallna helt före uppskärning – fyllningen stelnar ordentligt medan pajen står, så att du får fina, rena skivor.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.