Kurpitsapiirakka on amerikkalaisen kiitospäivän välttämätön jälkiruoka – mausteinen, silkkinen täyte mureassa taikinakuoressa levittää kanelin tuoksun koko keittiöön.
Taikina
1. Työstä vehnäjauhot, kylmä kuutioitu voi ja sokeri murumaisiksi – toimi nopeasti, jotta voi ei sula.
2. Kokoa pienellä määrällä kylmää vettä taikinaksi, muotoile palloksi ja laita jääkaappiin lepäämään 30 minuutiksi.
3. Kauli jauhotetulla alustalla piirakkavuokaan, pistele pohja haarukalla.
Täyte
4. Paista tai höyrytä kurpitsa pehmeäksi, survo haarukalla kermaiseksi ja anna jäähtyä.
5. Vatkaa kananmunat ja fariinisokeri hieman kuohkeiksi, lisää kurpitsasose ja kerma.
6. Mausta kanelilla ja ripauksella muskottipähkinää, sekoita sileäksi ja kaada taikinapohjalle.
7. Paista 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 45-50 minuuttia, kunnes täytteen reunat jähmettyvät mutta keskusta vielä hieman hytisee.
Vinkki: Jäähdytä kokonaan ennen viipalointia – täyte jähmettyy kunnolla seistessään, jolloin saat kauniita, siistejä viipaleita.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.