Pita od bundeve (Pumpkin Pie)

Pita od bundeve neizostavan je desert američkog Dana zahvalnosti – začinjen, svilenkast nadjev u košarici od prhkog tijesta koja mirisom cimeta ispuni cijelu kuhinju.

Tijesto

1. Pšenično brašno izradi s hladnim maslacem narezanim na kockice i šećerom do mrvičaste teksture – radi brzo kako se maslac ne bi otopio.

2. S malo hladne vode poveži tijesto, oblikuj ga u kuglu, a zatim ga stavi na 30 minuta u hladnjak da odmori.

3. Na pobrašnjenoj površini razvaljaj ga u kalup za pitu, a dno izbodi vilicom.

Nadjev

4. Bundevu ispeci ili skuhaj na pari do mekoće, a zatim je vilicom zgnječi u kremu i ostavi da se ohladi.

5. Jaja sa smeđim šećerom izmiješaj da se malo zapjene, a zatim dodaj pire od bundeve i vrhnje.

6. Začini cimetom i prstohvatom muškatnog oraščića, glatko izmiješaj, a na kraju izlij na tijesto.

7. U pećnici zagrijanoj na 180 °C ispeci je za 45-50 minuta, dok se rub nadjeva ne stegne, a sredina još blago podrhtava.

Savjet: Potpuno je ohladi prije rezanja – nadjev se zaista stegne tek stajanjem, tako ćeš dobiti lijepe, uredne kriške.