Gli straccetti di pollo impanati, con la loro panatura croccante e le patatine croccanti, sono amati allo stesso modo da bambini e adulti.
Gli straccetti di pollo
1. Taglia il filetto di petto di pollo a strisce larghe un dito, salale e pepale.
2. Mescola la farina con il peperoncino in polvere.
3. Passa le strisce prima nella farina speziata, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato.
4. Friggile in abbondante olio caldo finché sono dorate e croccanti, poi mettile su carta da cucina.
Le patatine
5. Taglia le patate a bastoncini, friggile in olio caldo finché sono croccanti, infine salale.
6. Servi gli straccetti di pollo con le patatine e una salsa a piacere per intingere.
Consiglio: non friggere le strisce troppo a lungo, perché la carne sottile si asciuga in fretta: bastano pochi minuti per lato.
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