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Les aiguillettes de poulet panées, avec leur panure croustillante et des frites croustillantes – un favori partagé par les enfants et les adultes.
Les aiguillettes de poulet
1. Coupez le filet de poulet en lanières de la largeur d'un doigt, salez et poivrez.
2. Mélangez la farine de blé avec la poudre de chili.
3. Passez les lanières d'abord dans la farine épicée, puis dans l'œuf battu, enfin dans la chapelure.
4. Faites frire dans une huile abondante et chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis égouttez sur du papier absorbant.
Les frites
5. Coupez les pommes de terre en frites, faites-les frire croustillantes dans l'huile chaude, enfin salez.
6. Servez les aiguillettes de poulet avec les frites et une sauce à tremper au choix.
Astuce : ne faites pas trop cuire les lanières, car la viande fine se dessèche vite – quelques minutes par côté suffisent.
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