Bánh biscuit với xốt thịt (Biscuits and Gravy)

Biscuits and gravy là bữa sáng truyền thống miền Nam Hoa Kỳ: bánh biscuit bơ giòn xốp, rưới xốt thịt béo mịn, thơm tiêu.

Phần bánh biscuit

1. Trộn bột mì với bột nở và muối, bóp bơ lạnh vào thành vụn.

2. Thêm lượng sữa vừa đủ cho bột kết dính – không nhào quá kỹ để giữ giòn xốp.

3. Ấn bột dày cỡ ngón tay, cắt miếng tròn, nướng trong lò làm nóng trước ở 220 °C đến khi vàng nâu.

Phần xốt thịt xúc xích

4. Xào thịt heo xay trong chảo không thêm dầu mỡ cho tơi, nêm tiêu khi xào.

5. Rắc bột mì, đảo đều, đổ sữa từ từ, khuấy liên tục.

6. Nấu đặc, múc lên bánh biscuit vừa nướng đã bổ đôi.

Mẹo: Nêm nhiều tiêu cho xốt – tạo hương vị đặc trưng.