Súp hành Pháp có màu nâu đậm, vị ngọt dịu; bí quyết là kiên nhẫn xào hành chậm đến vàng caramel, bên trên là bánh mì baguette nướng với phô mai tan chảy.
Phần nền
1. Thái hành tây mỏng. Đun nóng bơ với ít dầu trong nồi đáy dày, xào hành trên lửa nhỏ đến vừa.
2. Không vội: xào 30-40 phút, đảo thường xuyên đến màu vàng nâu đậm. Nếu đáy nồi có lớp nâu bám, thêm từng thìa nước để hòa tan.
3. Khi hành đã caramel hóa, rắc bột mì, trộn và xào cùng một lúc ngắn.
Phần súp
4. Đổ vang trắng, đun lửa lớn vài phút cho bay hơi một phần.
5. Đổ nước dùng, thêm lá nguyệt quế và cỏ xạ hương, nấu sôi lăn tăn ít nhất 30 phút. Nêm muối, tiêu, cuối cùng lấy lá nguyệt quế và xạ hương ra.
Dọn ăn
6. Chia súp vào tô chịu nhiệt, đặt mỗi tô một lát baguette nướng, rắc nhiều phô mai bào và cho dưới thanh nhiệt nướng trên đến khi phô mai tan, sủi bọt, vàng nâu.
Mẹo: Súp cần nóng khi cho vào lò để phô mai tan đẹp, kéo sợi và lát baguette bên dưới cũng nóng đều.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.