Fransk löksoppa är en djupt brun, lätt söt soppa vars hemlighet är långsam och tålmodig karamellisering av löken – ovanpå smälter rostad baguette med ost.
Till basen
1. Skiva den gula löken tunt. Hetta upp smör med lite olja i en tjockbottnad kastrull och låt löken mjukna på låg till medelhög värme.
2. Skynda inte: karamellisera löken djupt gyllenbrun i 30-40 minuter och rör ofta. Om stekrester bildas i botten löser du upp dem med en sked vatten i taget.
3. Strö över mjölet när löken är karamelliserad, blanda och fräs tillsammans en kort stund.
Till soppan
4. Häll på det vita vinet och koka delvis ner det på hög värme i några minuter.
5. Häll på buljongen, tillsätt lagerblad och timjan och låt sjuda i minst 30 minuter. Smaka av med salt och peppar och ta till sist bort lagerblad och timjan.
Till serveringen
6. Häll soppan i ugnståliga skålar, lägg en skiva rostad baguette ovanpå varje, strö generöst med riven ost över och låt osten smälta under ugnens grill tills den är gyllenbrun och bubblar.
Tips: Osten smälter fint och blir trådig om soppan är het när den ställs i ugnen – då blir baguetten under också varm.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.