Fransk løksuppe er en dypbrun, lett søtlig suppe. Hemmeligheten er langsom og tålmodig karamellisering av løken – på toppen ligger ristet baguette med smeltet ost.
Til basen
1. Skjær løken i tynne skiver. Varm smøret med litt olje i en tykkbunnet kjele, og la løken surre på svak til middels varme.
2. Ikke skynd deg: Karamelliser løken til den er dypt gyllenbrun i løpet av 30-40 minutter, og rør ofte. Dannes det stekerester i bunnen, løser du dem opp med en skje vann om gangen.
3. Når løken er karamellisert, drysser du over melet, rører sammen og steker kort.
Til suppen
4. Hell på hvitvinen og la den delvis koke inn på sterk varme i noen minutter.
5. Hell på kraften, tilsett laurbærblad og timian og la det småkoke i minst 30 minutter. Smak til med salt og pepper, og fjern til slutt laurbærblad og timian.
Til servering
6. Fordel suppen i ildfaste skåler, legg en skive ristet baguette på hver og dryss rikelig med revet ost over. Sett under grillelementet i ovnen til osten er gyllen og bobler.
Tips: Osten smelter fint og blir trådete hvis suppen er varm når den settes i ovnen – da varmes også baguetten under opp.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.