1. Varm fløten med den delte og utskrapte vaniljestangen til kokepunktet i en kjele. Slå av varmen og la stå så aromaen trekker inn.
2. Rør eggeplommene lyse og glatte med halvparten av sukkeret uten å piske luftig.
3. Hell den lunkne vaniljefløten langsomt i eggene under omrøring.
4. Fordel kremen i små ildfaste skåler og stek i vannbad på 150 °C i ca. 35-40 minutter til den akkurat har satt seg, men fortsatt skjelver litt i midten.
5. Avkjøl og sett deretter i kjøleskapet i noen timer.
6. Dryss resten av sukkeret på toppen rett før servering og brenn til et sprøtt karamellag med en kjøkkenbrenner.
Tips: Magien i crème brûlée er kontrasten mellom myk krem og sprø karamellskorpe – karamelliser sukkeret rett før servering så det fortsatt knaser. Vannbadet gjør kremen silkemyk.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.