1. Ζέστανε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα μέχρι το σημείο βρασμού με τον λοβό βανίλιας κομμένο στη μέση και τους σπόρους του, σβήσε και άφησε να αρωματιστεί.
2. Ανακάτεψε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη μέχρι να γίνουν λείοι και ανοιχτόχρωμοι (χωρίς να αφρατέψουν).
3. Πρόσθεσε αργά τη χλιαρή κρέμα βανίλιας στα αυγά, ανακατεύοντας.
4. Μοίρασε την κρέμα σε μικρά πυρίμαχα μπολ, βάλε σε μπεν μαρί και ψήσε στους 150 °C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι μόλις να πήξει, αλλά το κέντρο να τρέμει ακόμα ελαφρά.
5. Άφησε να κρυώσει και βάλε στο ψυγείο για λίγες ώρες.
6. Πριν σερβίρεις, πασπάλισε την επιφάνεια με την υπόλοιπη ζάχαρη και κάψε με φλόγιστρο κουζίνας για να σχηματιστεί τραγανή στρώση καραμέλας.
Συμβουλή: Η μαγεία της κρεμ μπρουλέ είναι η αντίθεση ανάμεσα στην απαλή κρέμα και την τραγανή καραμέλα — καραμέλωσε τη ζάχαρη ακριβώς πριν το σερβίρισμα, για να παραμείνει τραγανή. Το μπεν μαρί κάνει την κρέμα μεταξένια.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.