1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 160 °C. Ξεφλούδισε τις πατάτες και κόψε σε λεπτές ροδέλες (περίπου 2-3 mm) (μην τις ξεπλύνεις, ώστε το άμυλο να βοηθήσει στο δέσιμο).
2. Τρίψε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος με το σκόρδο κομμένο στη μέση και βουτύρωσε ελαφρά.
3. Ζέστανε την κρέμα γάλακτος με το γάλα, αλατοπιπέρωσε και τρίψε μέσα μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
4. Στρώσε τις ροδέλες πατάτας στο σκεύος, αλατίζοντας κάθε στρώση.
5. Περίχυσε με την αρωματισμένη κρέμα, ώστε μόλις να καλύπτει τις πατάτες.
6. Ψήσε στον φούρνο για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ροδίσει η επιφάνεια· άφησε λίγα λεπτά πριν σερβίρεις.
Συμβουλή: Το αυθεντικό γκρατέν ντοφινουά δεν περιέχει τυρί — η κρέμα γάλακτος και το άμυλο της πατάτας δίνουν την κρεμώδη υφή. Μην ξεπλύνεις τις κομμένες πατάτες και ψήσε σε χαμηλή θερμοκρασία για να γίνουν μεταξένιες και τρυφερές.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.