1. Λιώσε τη μισή ζάχαρη σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο μέχρι να γίνει κεχριμπαρένια καραμέλα και μοίρασε στον πάτο των έτοιμων φορμών.
2. Ζέστανε το γάλα με τον σχισμένο λοβό βανίλιας μέχρι μόλις να φτάσει σε σημείο βρασμού, κατέβασε από τη φωτιά και άφησε λίγο να αρωματιστεί.
3. Ανακάτεψε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνουν λεία, χωρίς να αφρατέψουν.
4. Ρίξε το χλιαρό γάλα βανίλιας σε λεπτή ροή στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς, και σούρωσε.
5. Μοίρασε το μείγμα στις φόρμες με καραμέλα και τοποθέτησε σε ταψί με καυτό νερό (μπεν μαρί).
6. Ψήσε στους 150 °C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι μόλις να στερεοποιηθεί, άφησε να κρυώσει και αναποδογύρισε σε πιάτο, ώστε να κυλήσει η καραμέλα.
Συμβουλή: Το μυστικό της μεταξένιας υφής είναι το μπεν μαρί και η χαμηλή θερμοκρασία — μην παραψήσεις την κρέμα, το κέντρο πρέπει να τρέμει απαλά. Είναι νοστιμότερη κρύα, μετά από λίγες ώρες στο ψυγείο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.