1. Κόψε τη χοιρινή σπάλα σε μεγάλα κομμάτια (αν είναι παστή, μούλιασέ την από το προηγούμενο βράδυ για να φύγει το περίσσιο αλάτι).
2. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάλε το κρέας σε κρύο νερό και φέρε σε βρασμό, ξάφρισε, άδειασε το νερό και βάλε ξανά με καθαρό νερό.
3. Πρόσθεσε το κρεμμύδι στο οποίο έχεις καρφώσει γαρίφαλα, το καρότο σε ροδέλες, το λιωμένο σκόρδο, τη δάφνη και το θυμάρι και ρίξε τον ζωμό κρέατος.
4. Σιγόβρασε σκεπασμένο για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρέας.
5. Πρόσθεσε τις διαλεγμένες, ξεπλυμένες πράσινες φακές και μαγείρεψε μαζί για ακόμη 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα.
6. Νοστίμισε με πιπέρι (αλάτισε προσεκτικά μόνο στο τέλος) και σέρβιρε καυτό, τοποθετώντας το κρέας σε φέτες επάνω στις φακές.
Συμβουλή: Χορταστικό κλασικό πιάτο της Ωβέρνης. Αν χρησιμοποιήσεις παστό κρέας, φρόντισε οπωσδήποτε να το ξαλμυρίσεις προηγουμένως. Προσάρμοσε το αλάτι ανάλογα με τον ζωμό και το κρέας· δοκίμασε στο τέλος. Είναι καλύτερο με λίγη μουστάρδα Ντιζόν.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.