1. Skerðu svínabóginn í stærri bita (ef saltaður skaltu leggja í bleyti kvöldið áður til að draga úr umframsalti).
2. Settu kjötið í kalt vatn í stórum potti, láttu suðuna koma upp, fleyttu froðuna, helltu síðan vatninu af og settu aftur yfir með hreinu vatni.
3. Bættu lauk stungnum með negulnöglum, sneiddum gulrótum, pressuðum hvítlauk, lárviðarlaufi og timíani við og helltu kjötsoði yfir.
4. Láttu malla undir loki í um 45 mínútur þar til kjötið byrjar að mýkjast.
5. Bættu yfirförnum skoluðum grænum linsum við og sjóddu saman í 25-30 mínútur til viðbótar þar til allt er mjúkt.
6. Kryddaðu með pipar (saltaðu aðeins varlega í lokin) og berðu fram heitt með sneiddu kjöti yfir linsunum.
Ráð: Saðsamur sígildur réttur frá Auvergne. Ef þú notar saltað kjöt skaltu endilega útvatna fyrirfram. Lagaðu saltið að saltinnihaldi soðs og kjöts; smakkaðu í lokin. Best með smá Dijon-sinnepi.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.