Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Свинячу лопатку наріж більшими шматками (якщо вона солона, звечора замочи, щоб вимочити зайву сіль).
2. У великій каструлі доведи м’ясо в холодній воді до кипіння, зніми піну, потім злий воду й поверни м’ясо з чистою водою.
3. Додай цибулю, нашпиговану гвоздикою, нарізану кружальцями моркву, розчавлений часник, лавровий лист і чебрець, залий м’ясним бульйоном.
4. Вари під кришкою при слабкому кипінні приблизно 45 хвилин, поки м’ясо почне м’якнути.
5. Всип перебрану, промиту зелену сочевицю й вари разом ще 25-30 хвилин, поки все розм’якне.
6. Поперчи (соли лише наприкінці, обережно) й подавай гарячим, виклавши нарізане скибками м’ясо на сочевицю.
Порада: Ситна класика овернської кухні. Якщо використовуєш солоне м’ясо, обов’язково заздалегідь його вимочи. Сочевицю не соли на початку варіння, бо вона затвердіє. Справжній смак — із трохи діжонської гірчиці.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.