1. Skär fläskbogen i större bitar (om den är saltad, blötlägg kvällen innan för att dra ut överflödigt salt).
2. Koka upp köttet i kallt vatten i en stor kastrull, skumma av, häll sedan av och lägg tillbaka i rent vatten.
3. Tillsätt den gula löken med instuckna kryddnejlikor, den skivade moroten, den pressade vitlöken, lagerbladet och timjanen och häll i köttbuljongen.
4. Sjud under lock i cirka 45 minuter tills köttet börjar bli mört.
5. Häll i de sorterade, sköljda gröna linserna och koka tillsammans i ytterligare 25-30 minuter tills allt är mjukt.
6. Smaka av med peppar (salta försiktigt först mot slutet) och servera hett med det skivade köttet ovanpå linserna.
Tips: En mättande klassiker från Auvergne. Om du använder saltat kött måste du blötlägga det i förväg. Anpassa saltningen efter buljongens och köttets salthalt; smaka av mot slutet. Allra bäst med lite dijonsenap.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.