1. Skær svineboven i større stykker (er den saltet, lægges den i blød aftenen før for at trække det overskydende salt ud).
2. Bring kødet i kog i koldt vand i en stor gryde, fjern skummet, hæld derefter vandet fra, og sæt kødet over igen i rent vand.
3. Tilsæt løget stukket med nelliker, gulerødderne i skiver, det knuste hvidløg, laurbærbladene og timianen, og hæld kødfonden ved.
4. Lad det simre under låg i ca. 45 minutter, til kødet begynder at blive mørt.
5. Tilsæt de sorterede, skyllede grønne linser, og kog videre sammen i 25-30 minutter, til alt er mørt.
6. Smag til med peber (salt først forsigtigt til sidst), og server varmt med det skivede kød oven på linserne.
Tip: En mættende klassiker fra Auvergne-køkkenet. Bruger du saltet kød, skal det absolut udblødes i forvejen. Tilpas saltningen til saltindholdet i fonden og kødet; smag til til sidst. Retten er bedst med lidt dijonsennep.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.