1. Σε κατσαρόλα με βούτυρο, σκεπασμένη και σε χαμηλή φωτιά, μάρανε το λευκό μέρος του πράσου σε ροδέλες και το κρεμμύδι σε φέτες, ώστε να γλυκάνουν και να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν.
2. Πρόσθεσε την πατάτα σε κύβους και τον ζωμό κρέατος και αλατοπιπέρωσε.
3. Μαγείρεψε σκεπασμένη για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει εντελώς η πατάτα.
4. Πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει μεταξένια και πέρασε πιέζοντας από λεπτό σουρωτήρι.
5. Ανακάτεψε μέσα την κρέμα γάλακτος, νοστίμισε, άφησε να κρυώσει εντελώς και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
6. Σέρβιρε παγωμένη, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή σχοινόπρασο).
Συμβουλή: Η βισισουάζ είναι κλασική κρύα βελουτέ πράσου και πατάτας — είναι όμως νόστιμη και ζεστή. Το κρύο μετριάζει την αίσθηση του αλατιού, γι’ αυτό ξαναδοκίμασε μετά την ψύξη και διόρθωσε. Η κρέμα γάλακτος δίνει βελούδινη υφή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.