Холодний крем-суп із порею (Vichyssoise)

Name: Холодний крем-суп із порею (Vichyssoise)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 стеб. цибуля-порей; 60 дкг картопля; 1 шт. ріпчаста цибуля; 5 дл м’ясний бульйон; 2 дл вершки; 3 дкг вершкове масло; 1 пуч. листя петрушки; 1 ч. л. сіль; 1 ч. л. перець

Суп 45 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

457ккал

9gБілки

55gВуглеводи

23gЖири

Інгредієнти

3 стеб. цибуля-порей
60 дкг картопля
1 шт. ріпчаста цибуля
5 дл м’ясний бульйон
2 дл вершки
3 дкг вершкове масло
1 пуч. листя петрушки
1 ч. л. сіль
1 ч. л. перець

Опис

1. У каструлі на вершковому маслі під кришкою на слабкому вогні протушкуй нарізану кільцями білу частину порею й нарізану скибками цибулю, щоб вони солодко розм’якли, але не підрум’янилися.

2. Додай нарізану кубиками картоплю, залий м’ясним бульйоном, посоли, поперчи.

3. Вари під кришкою приблизно 20-25 хвилин, доки картопля повністю розм’якне.

4. Збий занурювальним блендером до шовковистості, потім протри крізь дрібне сито.

5. Вмішай вершки, приправ, потім повністю остуди й постав у холодильник щонайменше на 2-3 години.

6. Подавай крижаним, посипавши дрібно нарізаною петрушкою (або шніт-цибулею).

Порада: Вішисуаз – класичний крем-суп із порею й картоплі, який подають холодним, – але й теплим він смачний. Холод приглушує солоність, тому після охолодження скуштуй ще раз і відкоригуй. Оксамитову текстуру дають вершки.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Холодний крем-суп із порею (Vichyssoise)

Налаштування cookie