1. Άνοιξε τη σφολιάτα λεπτή, κόψε σε τρία ίσα φύλλα, τρύπησε και ψήσε στους 200 °C μέχρι να γίνει τραγανή, ανάμεσα σε λαδόκολλες και δύο ταψιά (έτσι δεν φουσκώνει).
2. Βράσε το γάλα με τον σχισμένο λοβό βανίλιας.
3. Ανακάτεψε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να γίνουν λείοι και πρόσθεσε σταδιακά το καυτό γάλα.
4. Βάλε ξανά στη φωτιά και μαγείρεψε ανακατεύοντας συνεχώς σε πηχτή κρέμα βανίλιας (crème pâtissière), έπειτα άφησε να κρυώσει.
5. Άπλωσε κρέμα στο πρώτο φύλλο, βάλε το δεύτερο, άπλωσε και εκεί κρέμα και σκέπασε με το τρίτο φύλλο.
6. Πασπάλισε γενναιόδωρα με άχνη ζάχαρη (ή καραμέλωσε σε μοτίβο πλέγματος) και κόψε σε κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι.
Συμβουλή: Το κλειδί του μιλφέιγ (που σημαίνει «χίλια φύλλα») είναι η τραγανή ζύμη και η καλά παγωμένη, πηχτή κρέμα — ψήσε οπωσδήποτε τα φύλλα ανάμεσα σε δύο ταψιά, για να μείνουν επίπεδα. Παραμένει πραγματικά τραγανό όταν συναρμολογείται φρέσκο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.