1. Rul butterdejen tyndt ud, skær den i tre ens plader, prik dem, og bag dem sprøde ved 200 °C mellem bagepapir, klemt mellem to bageplader (så buler de ikke op).
2. Bring mælken i kog med den flækkede vaniljestang.
3. Rør æggeblommerne glatte med sukkeret og melet, og hæld derefter den varme mælk i gradvist.
4. Sæt gryden tilbage på varmen, og kog under konstant omrøring til en tyk vaniljecreme (crème pâtissière). Lad den derefter køle af.
5. Smør creme på den første dejplade, læg den anden på, smør også creme på den, og læg til sidst den tredje plade over.
6. Drys rigeligt flormelis på toppen (eller karamelliser i et gittermønster), og skær i stykker med en skarp kniv.
Tip: Nøglen til mille-feuille (»tusind blade«) er sprød dej og en godt afkølet, tyk creme – bag altid pladerne mellem to bageplader, så de forbliver flade. Kagen er rigtig sprød, når den er frisk samlet.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.