After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Ciasto francuskie rozwałkuj cienko, pokrój na trzy jednakowe płaty, nakłuj widelcem i piecz w 200 °C na chrupiąco między papierem do pieczenia, przyciśnięte między dwiema blachami (tak nie wyrośnie nierówno).
2. Mleko zagotuj z rozciętą laską wanilii.
3. Żółtka wymieszaj na gładko z cukrem i mąką, a potem stopniowo wlewaj do nich gorące mleko.
4. Postaw z powrotem na ogniu i stale mieszając, ugotuj gęsty krem waniliowy (crème pâtissière), a potem ostudź.
5. Na pierwszy płat ciasta nałóż krem, połóż na nim drugi płat, na niego też krem, a na koniec trzeci płat.
6. Wierzch obficie posyp cukrem pudrem (albo skarmelizuj go we wzór kratki) i pokrój ostrym nożem na kawałki.
Wskazówka: Kluczem do mille-feuille (po polsku „tysiąc liści”) jest chrupiące ciasto i dobrze schłodzony, gęsty krem – płaty koniecznie piecz między dwiema blachami, aby zostały płaskie. Najbardziej chrupiące jest świeżo złożone.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.