1. Skær peberfrugterne i strimler, løget i halve ringe og hvidløget i tynde skiver. Flå tomaterne, og skær dem i tern.
2. Lad løget blive blødt i rigeligt olivenolie, tilsæt peberfrugtstrimlerne, og lad dem mørne ved svag varme.
3. Vend hvidløget og paprikapulveret i, tilsæt derefter tomaterne, og lad det simre til en tyk blanding.
4. Steg skinken i tern sprød på en særskilt pande, og drys den over peberfrugtblandingen.
5. Hæld de sammenpiskede æg over grøntsagerne, og lad dem netop blive cremede ved svag varme under konstant omrøring.
6. Smag til med salt og peber, og server straks, mens retten er varm.
Tip: En ikonisk sammenkogt ret fra Baskerlandet. Den ægte smag kommer fra espelettepeber – har du ikke det, kan mild paprika erstatte den. Steg ikke æggene for meget, de skal forblive silkebløde. Retten er bedst med frisk baguette.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.