1. Skerðu paprikuna í strimla, laukinn í hálfa hringi, hvítlaukinn þunnt og afhýddan tómatinn í teninga.
2. Mýktu lauk í mikilli ólífuolíu, bættu paprikustrimlum við og láttu malla við vægan hita þar til mjúkt.
3. Blandaðu hvítlauk og paprikudufti saman við, bættu síðan tómötum við og láttu malla þar til þykkt.
4. Steiktu skinku í teningum stökka á annarri pönnu og stráðu yfir paprikugrunninn.
5. Helltu þeyttu eggi yfir grænmetið og hrærðu stöðugt við vægan hita þar til rétt kremkennt.
6. Kryddaðu með salti og pipar og berðu strax fram heitt.
Ráð: Einkennandi pottréttur Baskalands. Espelette-paprika gefur ekta bragðið – ef hún er ekki til kemur milt paprikuduft í staðinn. Ekki ofsteikja eggin, þau eiga að haldast silkimjúk. Best með fersku snittubrauði.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.