Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Listové těsto vyválíme natenko, nakrájíme na tři stejně velké pláty, propícháme a mezi pečicími papíry zatížené druhým plechem upečeme při 200 °C dokřupava (tak se nevyboulí).
2. Mléko přivedeme k varu s podélně rozříznutým vanilkovým luskem.
3. Žloutky rozmícháme s cukrem a moukou dohladka a poté postupně přiléváme horké mléko.
4. Vrátíme na oheň a za stálého míchání uvaříme hustý vanilkový krém (crème pâtissière), poté necháme vychladnout.
5. Na první plát těsta rozetřeme krém, přiložíme druhý, opět potřeme krémem a nakonec přiložíme třetí plát.
6. Povrch bohatě posypeme moučkovým cukrem (nebo zkaramelizujeme do mřížkového vzoru) a ostrým nožem nakrájíme na řezy.
Tip: Klíčem k mille-feuille (v překladu „tisíc lístků“) je křupavé těsto a dobře vychlazený hustý krém – pláty pečeme bezpodmínečně mezi dvěma plechy, aby zůstaly rovné. Opravdu křupavé zůstane čerstvě sestavené.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.