1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 160 °C. Ξεφλούδισε τις πατάτες και κόψε σε λεπτές ροδέλες.
2. Βράσε την κρέμα γάλακτος με το γάλα, το λιωμένο σκόρδο και μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο και αλατοπιπέρωσε.
3. Στρώσε τις ροδέλες πατάτας σε βουτυρωμένο σκεύος, περίχυσε με την αρωματισμένη κρέμα, πασπάλισε με το τριμμένο γκρυγιέρ και ψήσε στον φούρνο για περίπου 50-55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να μαλακώσουν οι πατάτες (πατάτες γκρατέν με τυρί).
4. Σκούπισε τις φέτες μοσχαρίσιου φιλέτου και αλατοπιπέρωσε.
5. Σε καυτό τηγάνι με λίγο βούτυρο ψήσε το κρέας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, στον επιθυμητό βαθμό ψησίματος, και άφησε να ξεκουραστεί λίγα λεπτά σε ζεστό μέρος.
6. Σέρβιρε το φιλέτο με τις πατάτες γκρατέν με τυρί και περίχυσε το κρέας με τους χυμούς που έβγαλε κατά την ξεκούραση.
Συμβουλή: Κόψε τις πατάτες σε λεπτές φέτες για να γίνουν κρεμώδεις στο γκρατέν. Μην παραψήσεις το φιλέτο — γίνεται πιο ζουμερό με μέτριο ψήσιμο. Η ξεκούραση διατηρεί την υγρασία του.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.