1. Precalienta el horno a 160 °C. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
2. Lleva a ebullición la nata con la leche, el ajo machacado y una pizca de nuez moscada rallada, y salpimiéntala.
3. Colocamos las rodajas de patata en capas en una fuente untada con mantequilla, vertemos la nata sazonada, espolvoreamos con gruyère rallado y horneamos durante unos 50-55 minutos, hasta que la superficie esté dorada y las patatas tiernas (gratinado de patatas con queso).
4. Seca los filetes de solomillo y salpimiéntalos.
5. En una sartén caliente con un poco de mantequilla, haz la carne 2–3 minutos por cada lado, hasta el punto deseado, y déjala reposar unos minutos en un lugar cálido.
6. Servimos el solomillo con el gratinado de patatas y queso y rociamos la carne con los jugos que haya soltado durante el reposo.
Consejo: Para el gratinado de patatas y queso, corta las patatas en rodajas finas para que queden cremosas al hornearse. No cocines demasiado el solomillo: queda más jugoso al punto. El reposo ayuda a conservar sus jugos.
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