1. Rúru vyhrejeme na 160 °C. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
2. Smotanu s mliekom, pretlačeným cesnakom a štipkou nastrúhaného muškátového orieška privedieme do varu, osolíme a okoreníme.
3. Kolieska zemiakov navrstvíme do maslom vymastenej zapekacej misy, zalejeme ochutenou smotanou, posypeme strúhaným gruyèrom a pečieme v rúre približne 50-55 minút, kým povrch nezíska zlatohnedú farbu a zemiaky nezmäknú (syrový zemiakový gratin).
4. Plátky sviečkovice osušíme, osolíme a okoreníme.
5. Mäso na horúcej panvici na troche masla opekáme 2-3 minúty z každej strany na požadovaný stupeň prepečenia a potom necháme pár minút odpočinúť na teplom mieste.
6. Sviečkovicu podávame so syrovým zemiakovým gratinom a mäso polejeme šťavou, ktorá sa uvoľnila pri odpočívaní.
Tip: Na syrový zemiakový gratin nakrájaj zemiaky na tenké plátky, aby sa upiekli do krémova. Sviečkovicu neprepeč príliš – najšťavnatejšia je stredne prepečená. Odpočívanie pomáha zachovať jej vlhkosť.
Plán zostane v tomto prehliadači najviac 24 hodín. Zaregistrujte sa alebo prihláste, aby ste ho mohli skontrolovať a uložiť do kalendára, uchovať recepty a neskôr použiť nákupný zoznam.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
S tvojím súhlasom zhromažďujeme pomocou Google Analytics údaje o používaní a zariadení na zlepšovanie stránky. Údaje môžu zahŕňať aj online identifikátory. Svoj súhlas tu môžeš kedykoľvek odvolať.