1. Troubu rozehřejeme na 160 °C. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
2. Smetanu s mlékem, prolisovaným česnekem a špetkou strouhaného muškátového oříšku přivedeme k varu, osolíme a opepříme.
3. Plátky brambor navrstvíme do máslem vymazané zapékací mísy, zalijeme ochucenou smetanou, posypeme strouhaným gruyèrem a v troubě pečeme asi 50-55 minut, dokud povrch nezezlátne a brambory nezměknou (bramborový gratin se sýrem).
4. Plátky svíčkové osušíme, osolíme a opepříme.
5. Na rozpálené pánvi s trochou másla maso opékáme z každé strany 2-3 minuty na požadovaný stupeň propečení a poté necháme několik minut odpočívat na teplém místě.
6. Svíčkovou podáváme s bramborovým gratinem se sýrem a maso přelijeme šťávou uvolněnou při odpočinku.
Tip: Na bramborový gratin se sýrem nakrájej brambory na tenké plátky, aby se upekly do krémova. Svíčkovou nepřepeč — nejšťavnatější je středně propečená. Odpočinek pomáhá udržet šťavnatost.
Plán zůstane v tomto prohlížeči nejvýše 24 hodin. Zaregistrujte se nebo se přihlaste, abyste jej mohli zkontrolovat a uložit do kalendáře, uchovat recepty a později použít nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
S tvým souhlasem shromažďujeme pomocí Google Analytics údaje o používání a zařízení pro zlepšování webu. Údaje mohou obsahovat i online identifikátory. Svůj souhlas zde můžeš kdykoli odvolat.