1. Разогрей духовку до 160 °C. Картофель очисти и нарежь тонкими кружками.
2. Сливки с молоком, раздавленным чесноком и щепоткой тертого мускатного ореха доведи до кипения, посоли, поперчи.
3. Выкладываем картофельные кружочки слоями в смазанную сливочным маслом форму, заливаем приправленными сливками, посыпаем тёртым грюйером и запекаем около 50-55 минут, до золотистой корочки и мягкости картофеля (картофельный гратен с сыром).
4. Стейки из вырезки обсуши, посоли, поперчи.
5. На горячей сковороде на небольшом количестве сливочного масла жарь мясо по 2-3 минуты с каждой стороны до нужной степени прожарки, затем дай отдохнуть несколько минут в теплом месте.
6. Подаём вырезку с картофельным гратеном с сыром и поливаем мясо соком, выделившимся во время отдыха.
Совет: Для картофельного гратена с сыром нарезай картофель тонко, чтобы после запекания он был кремовым. Не пережаривай вырезку: при средней прожарке она самая сочная. Отдых сохраняет её сочность.
План хранится в этом браузере не более 24 часов. Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы проверить и сохранить его в календаре, сохранить рецепты и пользоваться списком покупок позже.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
С твоего согласия мы собираем данные об использовании сайта и устройстве с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт. Эти данные могут включать онлайн-идентификаторы. Здесь ты можешь в любой момент отозвать согласие.