Зеленый салат с грецкими орехами и винегретом (Salade verte aux noix)

1. Вымой кочанный салат, тщательно обсуши (с мокрых листьев заправка стекает) и порви крупными кусками.

2. Крупно наруби грецкие орехи и обжарь на сухой сковороде за несколько минут до аромата.

3. Для винегрета размешай дижонскую горчицу с винным уксусом, затем, вливая оливковое масло тонкой струйкой, эмульгируй до густоты.

4. Посоли, поперчи заправку и попробуй.

5. Перемешивай салат с винегретом непосредственно перед подачей (не раньше, иначе он осядет).

6. Посыпь обжаренными орехами и сразу подавай.

Совет: Секрет идеального зеленого салата – хорошо обсушенные листья и свежий горчичный винегрет. Заправляй салат всегда в последний момент, перемешивая ровно столько, чтобы каждый лист покрылся тонким слоем.