1. सलाद पत्ते धोएँ, बहुत अच्छी तरह सुखाएँ (गीले पत्तों से ड्रेसिंग बह जाती है) और हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ें।
2. अखरोट मोटा काटें और बिना तेल के पैन में कुछ मिनट ख़ुशबू आने तक भूनें।
3. विनेग्रेट के लिए दिजों सरसों को वाइन विनेगर के साथ मिलाएँ और फिर पतली धार में जैतून का तेल डालते हुए गाढ़ा होने तक फेंटें।
4. विनेग्रेट में नमक और काली मिर्च डालें और चखें।
5. सलाद पत्ते परोसने से ठीक पहले विनेग्रेट के साथ मिलाएँ (पहले नहीं, क्योंकि मुरझा जाते हैं)।
6. ऊपर भुने अखरोट छिड़कें और तुरंत परोसें।
सुझाव: परफ़ेक्ट हरे सलाद का राज़ है अच्छी तरह सूखे पत्ते और सरसों वाला ताज़ा विनेग्रेट। ड्रेसिंग हमेशा आख़िरी पल में डालें और बस इतना मिलाएँ कि हर पत्ता पतली परत से ढक जाए।
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