1. オーブンを160 °Cに予熱します。じゃがいもの皮をむいて薄い輪切りにします。
2. 生クリームを牛乳、つぶしたにんにく、おろしたナツメグひとつまみと一緒に沸騰させ、塩、こしょうで味を調えます。
3. バターを塗った皿にじゃがいもの輪切りを重ね、味付けした生クリームを注ぎ、おろしたグリュイエールを振ります。オーブンで約50-55分、表面がきつね色になりじゃがいもが柔らかくなるまで焼きます（チーズ入りポテトグラタン）。
4. 牛ヒレ肉の水けをふき、塩、こしょうをします。
5. 少量のバターを入れた熱いフライパンで、好みの焼き加減になるまで片面2～3分ずつ焼き、温かい場所で数分休ませます。
6. 牛ヒレ肉にチーズ入りポテトグラタンを添え、休ませて出た肉汁を肉にかけます。
コツ：チーズ入りポテトグラタンは、じゃがいもを薄切りにするとクリーミーに仕上がります。牛ヒレ肉は焼きすぎず、ミディアムが最もジューシーです。休ませることで水分を保ちます。
ウェブサイトを正しく動作させるために不可欠なCookieです。これがないとウェブサイトは動作せず、無効にすることはできません。
同意をいただいた場合、サイトの改善のためにGoogle Analyticsで利用状況や端末のデータを収集します。データにはオンライン識別子が含まれる場合もあります。同意はここでいつでも撤回できます。